Drav är en biprodukt vid ölframställning. Utgångsmaterialet är ett sädesslag, oftast korn. Det får börja gro och benämnes då malt. Maltet krossas och blandas med vatten och kallas då mäsk. Stärkelse, sockerarter och andra näringsämnen löses ut i vattnet. Efter processer i olika temperaturer silas vätskan ifrån och kallas då vört. Vörten behandlas vidare till öl.
De fasta resterna kallas drav. Den har relativt hög proteinhalt och blir ett utmärkt djurfoder (kraftfoder). Drav används i stor utsträckning både till nötkreatur och vid svinuppfödning. Använd till mjölkkor ger draven sänkt fetthalt hos mjölken och kan även orsaka smakfel.
Draven har emellertid dålig hållbarhet och måste ensileras med sura tillsatsmedel om den ska lagras.
Drav och drank
Drav kan jämföras med den liknande produkten drank. Där drav är en fast rest vid öltillverkning är drank fasta rester vid framställning av sprit.
- Bra Böckers lexikon, 1974
Externa länkar
-
Wikimedia Commons har media som rör Drav.
Wikimedia Commons har media som rör