Köttallergi, Alfa-gal-allergi, är en reaktion mot kolhydraten galaktos-alfa-1,3-galaktos, vanligen kallad alfa-gal.
Ibland talar man allergi mot rött kött, men det avgörande är förekomsten av alfa-gal och inte köttets färg. Då alfa-gal finns i alla däggdjur förutom människan och hennes närmaste släktingar innebär allergi mot det att man inte tål kött från gris, nöt, lamm och vilt. En viss mängd alfa-gal utsöndras i mjölken så vid svårare allergi tål man heller inte mjölk. Rött kött från fåglar är inget problem eftersom bara däggdjur har alfa-gal.
Uppkomsten av allergin sker via fästingbett där fästingen sprutar in kolhydraten från ett tidigare värddjur. Köttallergi drabbar främst de som har blodgrupp A eller 0.
Symptomen varierar, men den gemensamma nämnaren är att reaktionen dröjer i timmar, mellan 2 och 7 timmar. Vanliga symptom är magont, diarré, illamående och kräkningar. Ungefär hälften drabbas av anafylaxi vilket kan vara ett livshotande tillstånd.
Förekomst i Sverige
Runt 200 personer i Sverige är (2015) konstaterat allergiska mot alfa-gal men det kan finnas ett mörkertal.
Förekomst i Australien och USA
Köttallergi är huvudsakligen uppmärksammad i USA och Australien. I Australien eskalerade antalet diagnostiserade köttallergi-fall under slutet av 2000-talet vilket föranledde ett antal publikationer, samt de första medicinska rekommendationerna att döda fästingar genom frysning innan de plockas bort. En av de nu ledande utbildningsforumen inom området köttallergi är TIARA (Tick induced allergies research&awareness)
Noter
Webbkällor
- SVT 21 juni 2015: Allt fler upptäcker att de är allergiska mot kött, läst 3 juli 2016.
- ”Köttallergi”. http://www.internetmedicin.se/page.aspx?id=6404. Läst 8 juli 2017.