Oxrullader, även stavat oxrulader och oxroulader (av franska roulad), är en maträtt där tunna skivor av nötkött rullas ihop runt en fyllning (rullad) och därefter bryns och bräseras. Fyllningen kan till exempel bestå av bacon, ansjovisfilé eller ädelost. Oxrullader kan serveras med potatis eller ris, skysås och råkostsallad.
Varianter
Rullader, rulader och roulader kan även syfta på varianter med skivor av annat kött, exempelvis fisk.