Мы используем файлы cookie.
Продолжая использовать сайт, вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Salsa criolla

Salsa criolla

Подписчиков: 0, рейтинг: 0
Salsa criolla, Peru

Salsa criolla är en enkel anrättning i form av en gastronomisk sås eller marinad med varierande konsistiens och innehåll.

Karakteristika

I Peru tillagar man den med rå rödlök, gul spansk peppar och / eller lime. Det är också vanligt att tillsätta culantro (bladen) eller persilja.

I Argentina och Uruguay, används den allmänt som marinad för nötkött, men genom sin spridning har den fått en vanlig användning beroende på gourmetens uppfinningsrikedom.

Användning

I Peru är det sannolikt det vanligaste tillbehöret till det peruanska köket. Den ingår som en viktig del i tillagningen av sánguche de chicharrón, butifarra och många av rätterna i det peruanska köket.

Genom den enkla anrättningen och de billiga ingredienserna kan man hitta denna salsa criolla även i andra kulturer och med under beteckningar och variationer.

Under beteckningen salsa criolla går också det typiska köket på den argentinska och den uruguayanska landsbygden.

Se även

Litteratur

  1. Laura Garland de Pérez Palacio, "La Tapada", "Cocina y repostería", Tercera edición; Editorial Salesiana, Lima, Registro de propiedad intelectual, número 125- Año 1963. (spanska)
  2. Fundación Felipe Antonio Custer, “El arte de la cocina peruana”. Quebecor World Perú S.A., Año 2000. ISBN 9972-9298-0-9 (spanska)
Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från spanskspråkiga Wikipedia, Salsa criolla, 5 oktober 2009.

Новое сообщение