| Stearinsyra | |
  | |
| Systematiskt namn | oktadekansyra |
|---|---|
| Kemisk formel | C18H36O2 |
| Molmassa | 284,48 g/mol |
| CAS-nummer | 57-11-4 |
| Egenskaper | |
| Löslighet (vatten) | 0,0029 g/l (20 °C) |
| Smältpunkt | 68,8 °C |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Stearinsyra eller oktadekansyra (CH3(CH2)16COOH eller C17H35COOH) är en mättad fettsyra med 18 kolatomer. Salter och estrar av stearinsyra får suffixet stearat. Stearinsyra ingår tillsammans med palmitinsyra i stearin, som används för ljustillverkning. Den är också en organisk syra.
- E-nummer E 570 (Dit alla ogrenade och mättade fettsyror hör)
- INCI-namn Stearic acid