Cikoria

Cikoria
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning	Asterordningen Asterales
Familj	Korgblommiga växter Asteraceae
Släkte	Cikorior Cichorium
Art	Cikoria C. intybus
Vetenskapligt namn
§ Cichorium intybus
Auktor	Linné, 1753
Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Cikoria eller vägvårda (Cichorium intybus) är en flerårig ört i familjen korgblommiga växter med ljusblå blommor. I Skåne dialektalt kallad blåbinkegräs och blåblinka. En äldre regional namnform är Jernört. Den har historiskt använts bland annat som sallat, kaffesurrogat och som medel mot gikt.

Biologi

Den är högrest, 30–80 centimeter hög. Stjälken är kantig, ihålig, styv, sträv, gles, och grågrön, med kala, utspärrade grenar och matt grönska. Solskenet lockar de stora himmelsblå korgarna att öppna sig. Frukten har i sin topp en liten krona av små fjäll i en eller två cirkelformationer.

Växten har en lodrät, förgrenad rotstock, som nedåt övergår i en kraftig pålrot. Om en del av roten avskiljs från resten av roten, bildas lätt knoppar som växer ut till nya blomskott. Genom detta har växten stora möjligheter att spridas vegetativt.

Blomma av cikoria.

Arten kan förväxlas med parksallat.

Utbredning

Arten är spridd över Europa till Nordafrika, österut till Sibirien, Kina, Centralasien Indien och Mellanöstern.

Cikoria förekommer vilt i sydligaste Sverige samt på Öland och Gotland, där den på många platser följer vägkanterna och förekommer på tomter och mark i träda. Som förvildad från trädgårdar ses den ibland även i mellersta Sverige och södra Norge och Finland.

Cikoria och människan

Denna växt är sedan urminnes tider odlad, även i Sverige, framför allt för att bladen kan ätas som sallat. Två odlade sorter vanliga i butikerna är frisésallat och rosensallat.

Roten användes förr (och i någon mån ännu) som kaffesurrogat och medicinskt mot bland annat gikt. Cikoria används även, i mindre utsträckning och då särskilt i samband med ekologisk odling, som vallväxt.

Synonymer

• Cichorium byzantinum Clementi, 1857
• Cichorium casnia C.B.Clarke, 1876
• Cichorium cicorea Dumort., 1829
• Cichorium commune Pall., 1776
• Cichorium hirsutum Gren., 1838
• Cichorium intybus subsp. foliosum (Hegi) Janch.
• Cichorium intybus subsp. glabratum (C.Presl) Arcang.
• Cichorium intybus subsp. sativum (Bisch.) Janch.
• Cichorium intybus var. foliosum Hegi, 1954
• Cichorium intybus var. leucophaeum Grenier, 1850
• Cichorium perenne Stokes, 1812
• Cichorium rigidum Salisb., 1796 nom. illeg.
• Cichorium sylvestre Lam., 1779 nom. illeg.
• Endivia hortensis Hill, 1756

Externa länkar

• Den virtuella floran - Cikoria
• Vägvårda i Carl Lindman, Bilder ur Nordens flora (andra upplagan, Wahlström och Widstrand, Stockholm 1917–1926)
• Wikimedia Commons har media som rör Cikoria.
  Bilder & media